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      秋梨膏為什么熬不稠

      2018-10-08 11:12:00 來源:鄆城中悅電子信息有限公司

      秋冬季節氣溫變化大,氣候干燥很容易嗓子疼,緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽,甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節,不妨自己動手做些秋梨膏??捎行┤朔从?,自己做,秋梨膏為什么熬不稠?

      秋梨膏為什么熬不稠

      一般是因為糖放少了或是火候不夠,另外由于秋梨膏的做法比較多樣,加入的材料也會有所不同,可能會存在粘稠度不一的情況。

      另外,熬制的時間和梨的大小和汁水多少有關有關,梨子或汁水多,熬制的時間就長,熬制秋梨膏是個需要時間和耐心的活,如果不具備這兩點,勸你不要輕易嘗試。

      如何自制秋梨膏

      原料:雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

      做法:

      1、雪花梨水洗凈,切小塊;老姜洗凈切絲,干紅棗洗凈備用。

      2、將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。

      3、一同倒入鍋中加冰糖,大火燒開后轉小火慢煮30分鐘。

      4、用濾網過濾擠壓,濾掉果渣,取其汁水。

      5、將濾出的汁水倒回鍋中,加入研磨的川貝粉攪勻。

      6、用小火繼續熬煮約60分鐘。

      7、梨漿濃稠后即可關火。

      8、晾涼后,倒入蜂蜜混合均勻,裝入密封容器中保存隨取隨喝即可。

      熬制秋梨膏的注意事項

      1、中藥不可隨意放太多,是藥三分毒。

      2、過濾的時候,一定是分次少量過濾,用勺子擠壓那些棗、重要的殘渣,保證可以擠出最大量的液體,也可以用紗布包了擠。

      3、熬至粘稠的過程比較熬人,要一直攪動,否則立即粘鍋糊。

      4、熬果醬這些,比較推薦用電磁爐,火力調節很方便,平鍋受熱面積大,而且搬到電視前面,可以看著電視熬。

      5、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。

      6、材料的比例可以適當調整,姜不要隨意多放,否則味道會受影響。如果不反感姜的味道,煮時多放些姜,冬天食用時會有很好的暖身效果。

      7、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。

      8、調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。

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